500g brokułów
1 cebula
6 szklanek ( 1,5 l ) rosołu warzywnego ( może być z kostki )
3 łyżki masła
4 łyżki mąki
2 łyżki gęstej śmietany
sól, pieprz, ewentualnie pęczek natki pietruszki
Przygotowanie :
Brokuły dokładnie umyć i podzielić na różyczki. Twardsze łodygi odcinamy i kroimy na małe kawałki. Na maśle podsmażamy posiekana cebulę, po czym dodajemy do niej brokuły i całość dusimy kilka minut. Warzywa oprószamy mąką, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i po chwili zalewamy gorącym wywarem. Zupę gotujemy 15 minut, a kiedy brokuły będą miękkie miksujemy przy użyciu blendera. Zupę podajemy udekorowaną odrobiną śmietany lub posiekaną natką pietruszki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz