1/4 kg szynki wieprzowej ( ze skórą )
1 puszka ( 850 ml ) gruszek w syropie
1 cytryna
3/4 szklanki białego wina
2 łyżki konfitury porzeczkowej
2 łyżki cukru
1 łyżka margaryny
1 łyżka mąki
mały kawałek cynamonu, sól, pieprz
Przygotowanie :
Opłukać i osuszyć mięso, ponacinać poprzecznie skórę. Natrzeć solą i pieprzem. Ułożyć na blasze piekarnika, piec 2 godziny w temperaturze 200 stopni C. W trakcie pieczenia podlewać 2 szklankami gorącej wody, a potem tworzącym się sosem. Podczas ostatnich 10 minut podnieść temperaturę do 250 stopni C. Osączyć gruszki, syrop zlać do drugiego naczynia. Pokroić owoce na mniejsze cząstki. Sparzyć wrzątkiem cytrynę, obrać cienko skórkę. Rozgrzać tłuszcz w garnku, dobrze podsmażyć owoce. Wlać 1/2 szklanki syropu i wina. Dodać cukier, cynamon i skórkę cytrynową. Dusić gruszki 5 minut. Zdjąć szynkę z blachy. Sos przecedzić, rozcieńczyć 1/2 szklanki syropu i resztą wina. Zagęścić mąką, zagotować. Doprawić konfiturą, solą i pieprzem. Sos podawać do pieczeni. Smacznego !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz