Na knedelki :
50 dag twarożku
1 słoik ( 720 ml ) wiśni
10 dag masła
7 dag grysiku
5 dag tartej bułki
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól, 1 kawałek cynamonu
Na sos waniliowy :
2 szklanki mleka
4 żółtka
4 czubate łyżki cukru
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 laski wanilii
Przygotowanie :
Zagrzać połowę mleka. Resztę rozmieszać z mąką ziemniaczaną, połączyć z wrzącym mlekiem, zagotować mieszając. Utrzeć żółtka z cukrem, dodawać stopniowo gorącego płynu, ciągle ucierając, dodać wanilię. Wstawić naczynie z sosem do zimnej wody i ostudzić, często mieszając. Osączyć wiśnie na sitku, sok zlać do drugiego naczynia. Rozprowadzić mąkę ziemniaczaną 2 łyżkami soku z wiśni. Resztę zagotować z 2 łyżkami cukru oraz cynamonem. Dodać mąkę ziemniaczaną, ponownie zagotować. Wrzucić wiśnie, a następnie wstawić do lodówki. Podczas gdy wiśnie chłodzą się w lodówce, rozpuścić połowę masła i utrzeć z twarożkiem, żółtkami, grysikiem, mąką, solą oraz pozostałym cukrem. Dodać ubite białko, dobrze wymieszać. Łyżką do lodów lub 2 zwykłymi łyżkami formować z masy knedelki, wkładać do lekko wrzącej ( nie gotującej ) osolonej wody. Gotować na małym ogniu 8 minut. Rozpuścić resztę tłuszczu zarumienić tartą bułkę. Polać osączone knedelki. Podawać knedle z wiśniami i sosem waniliowym. Smacznego !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz