Ajerkoniak w podwójnym wydaniu

Ajerkoniak idealny w świąteczne popołudnie.

Składniki na 2 butelki o pojemności 350 ml:
20 jajek
16,5 dkg cukru
miąższ wydrążony z jednej laski wanilii
530 ml wódki pszenicznej lub białego rumu
3 łyżki mleka skondensowanego
5 dkg gorzkiej czekolady
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie:

Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka i dwa białka wlać do dużego naczynia. Dodać cukier. Wydrążyć ostrożnie miąższ z laski wanilii, bardzo ostrym nożykiem. Dodać do żółtek. Żółtka i cukier ubijać trzepaczką, w naczyniu postawionym na garnku z gotującą się (i parującą) wodą, przez 12 minut. Od czasu do czasu dolewać niewielką ilość wódki lub białego rumu. Na końcu, zachowując ostrożność, domieszać 3 łyżki przygotowanego mleka skondensowanego. Tabliczkę czekolady połamać na kawałki, następnie powoli ją rozpuścić. Kawę wymieszać z dwoma łyżkami gorącej wody, potem dodać do czekolady. Ajerkoniak podzielić na połowę. Czekoladę wymieszać z reszta alkoholu, a następnie dodać ją do połowy likieru.
Ajerkoniaki wlać do naczyń wypełnionych kostkami lodu. Odstawić do schłodzenia. Już zimne obydwa ajerkoniaki przelać do butelek, lub karafek, za pomocą lejka. Butelki mocno zakręcić. Tak przygotowane alkohole można przechowywać przez 8 tygodni.

Czas przygotowania: około 1 godziny